Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 5 min Costo: Basso   INGREDIENTI: 200 ml di acqua tonica 2 cucchiaini di Eritritolo di Canna foodboost 20 ml di succo di lime Foglie di menta Ghiaccio   PROCEDIMENTO:   Pestare le foglie di menta e l'eritritolo grezzo e poi inserirle in un bicchiere.Pestate bene con il pestello ed aggiungete poi il succo di lime. Pestate nuovamente e aggiungete quindi l'acqua tonica ed il ghiaccio.In ultimo mescolate.      Il vostro mojito analcolico è pronto per essere servito.          

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 25 min Costo: Media   INGREDIENTI: 200 gr di frutti di bosco 1 mela piccola 100 gr di eritritolo foodboost  1 cucchiaio di Eritritolo di canna foodboost 1/2 limone (buccia + succo) 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare PROCEDIMENTO:   Innanzitutto lavate la frutta, eliminate il torsolo dalla mela e tagliatela a fettine molto sottili ( lasciando anche la buccia se volete ) con una mandolina o con una lama affilata; quindi mischiate le mele con il succo di limone e metà dell'Eritritolo, e poi i frutti di bosco con l'eritritolo rimanente. Stendete il rotolo di pasta sfoglia, spargete le mele sul terzo centrale (lasciando un po' di bordo sopra e sotto), quindi coprite le mele con i frutti di bosco, poi tagliate i 2 terzi laterali della sfoglia a strisce alte circa 1 dito.      Ripiegate i bordi sopra e sotto al di sopra della frutta, quindi ripiegate le strisce di sfoglia anch'esse sulla frutta, intrecciandole tra loro (basterà accavallare leggermente una da destra e poi una da sinistra e così via).Spolverizzate con l' Eritritolo grezzo ( o di canna ) e cuocete per circa 30 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo.     Lo strudel ai frutti di bosco è pronto: una volta sfornato, lasciatelo almeno inetiepidire (meglio ancora raffreddare) prima di servirlo.    

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 5 min Costo: Basso   INGREDIENTI: 250 gr di mirtilli rossi 1 arancia (succo e buccia) 2 cucchiai di Eritritolo di canna foodboost 1 cucchiaio di miele 150 ml di porto o altro vino tipo marsala   PROCEDIMENTO:   Lavate i mirtilli, mondateli e metteteli in un pentolino con zucchero, miele, porto e succo e buccia di arancia. Portate a bollore e lasciate cuocere per almeno 30 minuti, mescolando ogni tanto.     La salsa di mirtilli rossi è pronta: servitela a temperatura ambiente.            

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 10 min Costo: Basso   INGREDIENTI: 100 gr di semi di senape 150 ml di aceto di mele 170 ml di acqua 80 gr di eritritolo di canna foodboost 45 gr di olio extravergine d'oliva Sale   PROCEDIMENTO:   Innanzitutto mettete i grani di senape in una ciotola, copriteli con l'aceto e lasciateli riposare per circa 12 ore o fin quando non avranno assorbito tutto il liquido. Passate le 12 ore sciogliete l'eritritolo  e un pizzico di sale nell'acqua, aggiungete i grani di senape e iniziate a frullare con un minipimer, aggiungendo man mano l'olio a filo, continuando fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.  La senape fatta in casa è pronta, potete usarla subito o meglio ancora aspettare qualche giorno perché acquisisca ancora più sapore.            

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 5 min Costo: Basso   INGREDIENTI: 4 Carote 1 manciata Eritritolo di Canna foodboost 1 Lime 3 Foglie di Menta   PROCEDIMENTO:   Tagliate le carote a pezzettini piuttosto piccoli, da sistemare all'interno di un frullatore Aggiungete il lime intero e privo della buccia e le foglioline di menta, quindi una manciata di eritritolo di canna foodboost     Azionate il frullatore e mixate fino a ottenere un succo di colore arancione chiaro              

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 20 min Costo: Medio   INGREDIENTI: 100 g corn flakes 50 g fagioli 40 g eritritolo a velo foodboost 160 g formaggio fresco spalmabile 230 ml latte (scremato) 6 gagar agar 150 g fiocchi di latte   PROCEDIMENTO:   Mettere 50 g di fagioli nella ciotola del bimby o altro robot con lame. Azionare e creare un composto compatto e liscio (da utilizzare per sostituire il burro). Aggiungere 100 g di cereali da latte, 80 g di formaggio spalmabile, 2 cucchiai di eritritolo foodboost. Azionare il robot per ottenere un composto appiccicoso e compatto. Trasferire il composto in uno stampo apribile come questo da 20 cm di diametro (prima rivestirlo con pellicola e subito dopo sistemarci alla base un vassoio tondo dello stesso diametro della tortiera). Quindi compattare il composto con il dorso di un cucchiaio.   Sciogliere 4 g di agar agar in 80 g di latte, quindi metterlo sul fornello e portare ad ebollizione, cuocere 1 minuto (il tutto senza mai smettere di mescolare con una spatola in silicone). Immergere la pentola in acqua fredda. Mettere in un robot con lame (bimby o altro), 80 g di formaggio spalmabile + 150 g fiocchi di latte + 2 cucchiai di eritritolo (a velo) + 80 ml di latte. Azionare e creare un composto liscio e cremoso. Aggiungere il latte con l’agar agar, mescolare bene poi trasferire il composto sulla base della torta     Sciogliere 2 g di agar agar in 70 g di latte, quindi metterlo sul fornello e portare ad ebollizione, cuocere 1 minuto (il tutto senza mai smettere di mescolare con una spatola in silicone). Lasciar raffreddare un pochino. Intanto mettere in un robot con lame (bimby o altro) 130 g di fragole + 2 cucchiai dolcificante (eritritolo naturale foodboost). Azionare fino ad ottenere un frullato senza grumi. Aggiungerci il latte con l’agar agar e mescolare bene con una spatola in silicone. Trasferire il composto sulla farcitura della torta. Lasciar raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 6 – 8 ore, oppure in congelatore per tempi più brevi (almeno 3 ore). Dopodiché aprire la cerniera dello stampo e prelevare la torta con il vassoio sottostante, guarnire a piacere e la vostra cheescake è pronta !        

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 5 min Costo: Basso   INGREDIENTI: 70 g Albumi 70 g mandorle 40 g eritritolo a velo foodboost 40 g farina di avena PROCEDIMENTO:   Mettere gli albumi in una ciotola, quindi lavorarli con le fruste elettriche fino a creare un composto semi montato, aggiungere il dolcificante a velo e continuare a lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto sodo.Aggiungere la farina e le mandorle tostate e ridotte in granella grossolana  Mescolare con una spatola in silicone. Trasferire il composto in 1 stampo da plumcake di 23 cm di lunghezza x 8 cm di larghezza, considerare che il composto nello stampo deve essere basso circa 3 cm   Trasferire lo stampo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Trascorso il tempo consigliato, sfornare lo stampo, estrarre il dolce precotto, dividerlo a fette di circa 1 cm, man mano sistemarle in una teglia ricoperta con carta forno. Infornare di nuovo a 150 gradi per circa 15 minuti o finché non risulteranno croccanti (considerare che raffreddandosi diventano sempre più croccanti)      I Cantucci Light sono pronti !    

Difficoltà:  Facile Tempo di preparazione: 5 min Costo: Basso   INGREDIENTI: 500 g di fragole 100 g di Eritritolo a Velo foodboost 1 Baccello di vaniglia 1/2 succo di limone   PROCEDIMENTO:   Per preparare la coulis di fragole, lavate accuratamente le fragole. Eliminate la parte verde e mondate la frutta. Tagliatela a pezzettini e riponetela in un pentolino.     Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia. In sostituzione, potete omettere la vaniglia e utilizzare direttamente lo zucchero vanigliato.Spremete il mezzo limone sulle fragole facendo attenzione a eliminare i semi. Cuocete il tutto a fuoco basso fino a ottenere una sorta di marmellata. La frutta dovrà risultare morbidissima e non completamente asciugata dal succo che fuoriuscirà in bollitura.Servendovi di un colino e di una spatola, schiacciate e setacciate il tutto in modo da ottenere una salsa liscia e senza semi. Fate infine raffreddare la coulis di fragole e utilizzatela per accompagnare i vostri dolci preferiti.