CROSTATA CON ERITRITOLO

INGREDIENTI:

• 500gr farina
• 200gr Eritritolo
• 250gr burro
• 2 uova
• Scorza di arancia e limone grattugiate
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere Beppiani
• 250gr confettura di frutta senza zucchero (seguire la ricetta della confettura di frutta senza zucchero con eritritolo Beppiani)

PROCEDIMENTO:

Su una spianatoia disporre la farina il lievito e l’eritritolo a fontana e fare un buco nel centro. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, le uova, un pizzico di sale e la scorza di arancia e limone grattugiate. Iniziare a mescolare dall’interno sbattendo le uova con una forchetta e incorporando sempre più farina. Continuare a mano fino ad ottenere una palla di impasto omogenea. Lavorare l’impasto il meno possibile per evitare la fusione del burro che farebbe diventare appiccicoso l’impasto.

Avvolgere la pasta frolla con della pellicola e riporre in frigorifero per almeno mezz’ora.

Estrarre l’impasto dal frigo e dividerlo in due parti. Una servirà a creare la base e una per le decorazioni a strisce sopra la confettura. Infarinare bene la spianatoia e stendere la pasta frolla dello spessore di 0.5 cm circa. Disporla su uno stampo da crostata o uno stampo a cerniera munito di carta da forno.

A questo punto spalmare la confettura di frutta sulla base della crostata e decorarla con delle striscioline di pasta incrociate. Infornare la crostata a 180°C per circa 40-45 minuti in forno statico.

Assicurarsi che la pasta frolla sia ben cotta prima di estrarre la crostata dal forno.