MERINGHE CON ERITRITROLO

INGREDIENTI:

  • 100gr albumi d’uovo
  • 125gr eritritolo tritato finissimo
  • 1 cucchiaio di succo di limone

 

Meringhe con eritritolo

 

PROCEDIMENTO:

iniziare a montare gli albumi a neve fermissima. Verso la metà, quando gli albumi iniziano a prendere consistenza, aggiungere il succo di limone. Quando gli albumi saranno ben montati e che quindi capovolgendo la ciotola rimarranno fermi, aggiungere cucchiaio per cucchiaio l’eritritolo tritato finissimo quasi come lo zucchero a velo. Mescolare sempre con le fruste fino ad incorporare tutto lo zucchero.

A questo punto riempire una sac a poche e formare le meringhe adagiandole su una teglia ricoperta da carta da forno. Mettere le meringhe in forno statico preriscaldato a 80 gradi per circa un’ora e mezza senza mai aprire il forno. Non appena le meringhe si staccheranno perfettamente dallo stampo sarà ora di sfornarle e lasciarle raffreddare prima di servirle.