TORTA SENZA GLUTINE ALLE CAROTE

INGREDIENTI:

  • 300gr carote grattugiate
  • 3 uova
  • 150gr mandorle
  • 150gr eritritolo
  • 150gr farina di cocco
  • 2 cucchiaini lievito per dolci istantaneo Beppiani


torta di carote senza glutine

PROCEDIMENTO:

Pelare le carote e tritarle con un mixer. Versare le carote in una ciotola e nello stesso mixer tritare anche le mandorle con l’eritritolo. Unire il tutto nella ciotola con le carote e aggiungere la farina di cocco, le uova e il lievito. Mescolare bene con un mestolo o una frusta fino a eliminare tutti i grumi.

Versare in uno stampo da 24 cm di diametro ricoperto da carta forno. Infornare per 10 min a 160°C e poi alzare la temperatura a 180°C e cuocere per altro 40 minuti circa. Prima di estrarre la torna dal forno assicurarsi che sia pronta facendo la prova dello stecchino.